吃猪皮在医学上被认为具有一定的营养价值和健康益处，如补充胶原蛋白、滋阴润燥、提高抵抗力、补充维生素和矿物质以及促进伤口愈合。但同时也存在一些潜在的坏处，如高脂肪和高热量、胆固醇含量较高、不易消化吸收。
一、常见好处1、补充胶原蛋白：猪皮富含胶原蛋白，是皮肤、骨骼、牙齿和结缔组织的重要成分。适量食用猪皮可以增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，有助于美容养颜。
2、滋阴润燥：在中医理论中，猪皮被认为具有滋阴润燥的功效。适量食用猪皮可以缓解阴虚内热的症状，如口干舌燥、心烦意乱等。
3、提高抵抗力：猪皮不仅富含蛋白质，还含有一定的铁质和其他矿物质，有助于活血补血。对于贫血或血虚的人群，适量食用猪皮可以改善面色苍白、乏力等症状，猪皮中的营养成分还能提高身体抵抗力。
4、补充维生素和矿物质：猪皮中含有维生素A、维生素B群、维生素C以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等。这些营养成分对于维持人体正常生理功能、促进生长发育具有重要作用。
5、促进伤口愈合：猪皮中的胶原蛋白和其他营养成分有助于促进皮肤损伤的愈合，对于烧伤、烫伤、手术切口等伤口，适量食用猪皮可以提供必要的营养支持，加速伤口愈合过程。
二、坏处1、高脂肪和高热量：猪皮中的脂肪含量相对较高，虽然主要是不饱和脂肪酸，但过量摄入仍可能导致热量过剩，从而引发肥胖等问题。对于需要控制体重或减肥的人群，应适量食用猪皮。
2、胆固醇含量较高：猪皮中含有一定量的胆固醇，长期大量食用可能导致血液中胆固醇水平升高，增加高脂血症和心脑血管疾病的风险。高血脂和心血管疾病患者，应谨慎食用猪皮。
3、不易消化吸收：猪皮质地较硬，不易消化吸收。过量食用可能加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀等症状。特别是对于消化功能较弱的人群，应适量食用并避免过量摄入。
如果猪皮来源不明确或加工过程中受到污染，可能含有细菌、病毒或寄生虫等有害物质。食用不洁的猪皮。可能导致食物中毒或感染疾病。在选择和食用猪皮时，应注意食品安全和卫生问题。